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《本草纲目》中核桃的吃法

2020-06-04 13

吃核桃有五种方法生吃、煮水、烹饪、榨汁、煮粥。

1、生吃

我认为日常生活中最常见的方法之一是直接吃核桃,用锤子砸碎核桃壳,看核桃的核。生吃方便,不破坏内部营养,因此每天坚持1-2餐有效。

2、开水

煮核桃也是一种更有营养的方法。桃仁和红糖放在一起可以使您的女性朋友看起来更好,也看起来更好。煮沸后,您可以边喝边煮。一杯核桃水每天都会变白,这种方法还会造成乳房。

3、烹饪

配料:2个核桃,芝麻,莲子,1盒豆腐,1杯汤。

方法:用低火烘干核桃,芝麻和莲子,然后压碎。将豆腐切成丁,煮15分钟。最后,将豆腐从锅中取出,撒上核桃,芝麻和切碎的莲子。

配料:适量的核桃仁,250克羊肉,100克鸡蛋,少许面粉和生姜。

方法:将羊肉切成碗,然后与料酒,味精,盐和姜汁结婚约10分钟。核桃在沸水中煮熟,煮一会儿,软后去皮。切成莫莫,放在一边。均匀搅拌鸡蛋。

首先将羊肉浸在一层面粉中,然后浸入打好的鸡蛋液中,最后浸入碗中的核桃粉,将核桃粉两面浸入。在煎锅中加热油约5-6分钟,将羊肉片放在煎锅中,煎约3分钟。烹调后您可以将其取出并食用。

4、果汁

您可以将核桃泥捣碎,添加自己喜欢的水果,添加牛奶并混合和饮用。包含核桃,营养丰富,具有水果味。

成分:2个核桃,2个花生,2杯水。

方法:将核桃和花生在温水中浸泡一整夜,第二天早上取核桃和花生,放入榨汁机中,加2杯水一起制成果汁,倒入锅中,加入适量的准备饮用完成了早上和晚上的杯子,既可以丰胸又可以美容。

5、煮粥

配料:2个核桃,10个红枣,250克大米。

方法:将适量的水倒入锅中煮沸,然后加入核桃,红枣和大米煮粥。您可以在早上,晚上和晚上将其用作主食。

功效:增强胸部气血,养颜养颜。

扩展资料:

降低患抑郁症的风险,核桃富含脂肪酸,可以降低患抑郁症,注意力缺陷多动障碍,癌症和阿尔茨海默氏病的风险。

每周坚持吃五次核桃以降低患糖尿病的风险的妇女,将糖尿病的患病率降低了近30%。坚果中的不饱和脂肪擅长分解胰岛素。

为了减少压力,核桃中的核桃油有助于降低血液的静压饮食变化有助于人体应对外界压力。

核桃虽好,同时也不要忽视这2个禁忌

1、控制用量;因为核桃中还有一多半的脂肪,但是用的时候应该控制用量,使用过多的话,很容易引起肥胖的发生几率。一般每天保持有两三个核桃左右的量就足够了。

2、不要剥掉核桃内层的软皮;可能很多人会习惯把核桃果仁外面的一层深色外皮剥掉。虽然外皮的口感有点苦涩。但是它里面所含有的大量营养也是对人体有益的,如果去掉的话,可能会损失掉很多的营养价值。因此建议在吃核桃的时候,不要剥掉这层软皮。

参考资料来源:人民网-核桃养生的6大作用

明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
核桃的食用方法
  食用禁忌
  1.肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。
  2.核桃不宜与酒同食。据宋代马志的《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血。 ”可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二食,易致血热的缘故。
  特别是有咯血宿疾的人,更应注意禁忌。
  如支气管扩张、肺结核患者饮白酒,即可引起咯血,不与核桃共食亦可致病。
  3.一次不要吃得太多,否则会影响消化。
  4.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以不要剥掉这层皮。
  5.阴虚火旺之人忌食。
  6.大便稀薄、拉肚子的人忌食。
  7.鼻衄、肺脓疡者忌食。
  8.核桃不可与野鸡肉一同食用。绝对没有!

核桃的食疗作用

据现代科学分析,核桃仁含蛋白质15.4%,含40%~63%,含碳水化合物10%,还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不仅营养丰富,还有其特殊的疗效。

一、防止心脑血管疾病

核桃仁的脂肪中,71%是马亚油酸,12%是亚麻酸,这些不饱和脂肪酸能净化血液,清除血管壁杂质,消耗体内积蓄的饱和脂肪,因此能有效防止心脑血管疾病。

二、治疗胆石症

胆石主要是由于食物中的粘蛋白与胆汁中的钙离子和非结合型胆红素相结合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合,并能使其溶解、消退和排泄。,有胆石症的患者,不妨坚持天天吃核桃仁,就有可能免除手术之苦。同样,核桃仁还可用于治疗尿结石。

三、抗衰老

核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老的物质,因而核桃有“长寿果”之称。

四、补脑增智

吃核桃仁可滋养血脉、增进食欲、乌须生发,对大脑神经有益,是治疗神经衰弱的辅助剂,能延缓记忆力衰退,具有补脑增智之功。

核桃的保健作用

核桃不但能健脑、美容,最新研究还发现,常吃核桃降低人体胆固醇,保护心血管。核桃主要富含脂肪,其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂,对减少胆固醇在血中升高有益,有利于动脉硬化、心脑血管病患者的保健。
中医自古就把核桃称为“长寿果”,认为核桃能补肾健脑,补中益气,润肌肤、乌须发。核桃最适合脑力工作者,尤其是白领女性吃,因为这部分人往往用脑过度,很耗伤心血,常吃核桃能够补脑,改善脑循环,增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用,因为“发者血之余”,血旺则发黑,而且核桃中富含多种维生素,可以提高人体皮肤的生理活性,所以对女性而言是美容佳品。
现代营养学研究认为,核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁,含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸,以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素,含有大量的不饱和脂肪酸,能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力,提高大脑的生理功能。而且,核桃含磷脂较高,可维护细胞正常代谢,增强细胞活力,防止脑细胞的衰退。在日本,有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2~3个核对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
要注意核桃的吃法和宜忌。首先应该适量、长期、坚持服用,核桃仁所含的脂肪,虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的热量,如果过多食用又不能被充分利用的话,就会被人体做为胆固醇储存起来,结果适得其反。一般来说,每天服用核 桃仁的重量,应在40克左右,大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入,以避免热量摄入过高。中医上讲,核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝,因为核桃可以补“先天之本”,大米、红枣可以补“后天之本”,这样搭配起来,保健效果最佳。核桃又名胡桃,
在国际市场上它与扁桃、
腰果、榛子一起,并列为世界四大干果。它的足迹几乎遍及世界各地,主要分布在美洲、
欧洲洲很多地方。其产量除美国外,即推中国。核桃在国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇。
核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。核桃是食疗佳品。无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多,将核桃加适量盐水煮,喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸,能补心健脑,还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症
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